Lebensmittelindustrie – Beratung

Lebensmittelindustrie

Symbol: Lebensmittelindustrie

Wir verfügen über exzellente Expertise und ausgezeichnete Referenzen in der Lebensmittelindustrie, in der wir auch Erstanwender für Lean Prinzipien sind. Das verfahrenstechnisch, prozesstechnisch geprägte Umfeld lässt genügend Spielraum zur Effizienzsteigerung. Die Anwendung von Industriestandards (Besten Praktiken) gelingt nur den Spezialisten mit Praxiswissen aus dieser Branche.

Die Herausforderungen

Steigende Rohwarenkosten und Personalkostendruck

Die Rohwarenkosten steigen kontinuierlich und diese sind beträchtlicher Kostentreiber der Gesamtherstellkosten. Durch den sich verschärfenden Margendruck und Preisdruck über den Handel (Discounter) befinden sich die Unternehmen der Lebensmittelwirtschaft im fortwährenden Wandel. Eine zunehmende Marktkonsolidierung unter den Lebensmittelherstellern führt zu zusätzlichem Handlungsdruck. Im Umfeld des vorhandenen Personalkostendrucks wurden und werden vermehrt externe Personaldienstleistungen genutzt, die die betriebliche Organisation vor teilweise große Herausforderungen stellt.

Höchste Anforderungen und gesetzliche Vorschriften an die Hygiene (HACCP, IFS) im Rahmen der Produkthaftung

Die Wertschöpfungskette (von den Rohwaren des ersten Lieferanten bis zur ausgelieferten Palette des Spediteurs) insbesondere der Lebensmittelindustrie ist ganz besonderen Gefahren und Risiken unterworfen. Für das Unternehmen bedeuten Kundenreklamationen einen bedeutenden Imageschaden im Handel. Höchste Anforderungen zu Frische (MHD), Produktqualität, Bio-Rohwaren und Hygieneanforderungen sind zu berücksichtigen.

Zunehmende Komplexität durch verteilte, internationale Wertschöpfungsketten

Produktionsdienstleister (Copacker) können eine entscheidende Rolle zur Konzentration auf das Kerngeschäft einnehmen, sowie hohe, wirtschaftliche Ratiopotenziale bieten. Die Verlagerung von Produkten zu Copackern stellt diesen aber ggf. vor neue Herausforderungen, die verlagerten Mehrmengen in nun höchsten Qualitätsanforderungen sicher und termingerecht herzustellen. Weiterhin werden die Rohwarenströme immer internationaler und müssen im Sinne der Gesamtlogistikkette organisiert werden um Rohwarenverfügbarkeit sicherzustellen.

Strategische Optimierung

Wir können Sie bei strategischen Themen professionell unterstützen:

Organisationsberatung

  • Neustrukturierung von Organisationen aufgrund veränderter Rahmenbedingungen oder langjährig gewachsener Strukturen
  • Bewertung und Neustrukturierung von Abteilungen (Qualitätskontrolle, Labore, Produktion, Technik)

    Strategieberatung und effektives Management

    • Konzertierte Entwicklung von durchgängigen Strategien im Rahmen der Zukunftssicherung von Unternehmen
    • Wirkungsvolle, wertetreiberorientierte Managementprozesse, auch im Rahmen eines integrierten Managementsystems

    Effizienzsteigerung als Programm

    • Umsetzung von einfachen und effizienten Prozessen in den Bereichen Produktion, Verwaltung, Logistik, Instandhaltung, Einkauf, Qualitätsmanagement

    Operative Optimierung

    Wir können Sie bei operativen Themen professionell unterstützen:

    • Fabrikplanung im Hinblick auf schlanken Materialfluss, strategischer Masterplan für mehrere Produktionsstandorte
    • Verbesserung der Rohwareneffizienz, Ausbeuteoptimierung, Steigerung der Materialeffizienz, Reduzierung der Rohwarenverluste, Minimierung der Rohstoffverluste
    • Die Effizienzsteigerung in der Herstellung, Abfüllung und Verpackung kann umfassen:
      • Industrialisierung in den Herstellbereichen
      • Verkürzung der Umstellzeiten
      • Reduzierung der Reinigungszeiten
      • Verbesserung der Standards in der Herstellung und Gewürzverwiegung

    Beratungsprodukte

    Lean Management in der Prozessindustrie

    Strategieentwicklung

    • Systematische Entwicklung der Strategie
    • Methoden und Techniken zur strukturierten Strategieentwicklung, Strategiefindung
    • Geplanter Prozess zur neuen Strategie
    • Gratis-Tools XLS auf Anfrage für GF/GL

    Abteilungs-Check Effizienz (ACE-Programm)

    ACE-Programm

    Abteilung auf höhere Effizienz neu ausrichten
    PDF (400 KB)

    Rohmaterialeffizienz (MES-Programm)

    MES-Programm

    Verbessertes Unternehmensergebnis durch höhere Ausbeute; Rohmaterialverluste reduzieren
    PDF (400 KB)

    Referenzen

    Wir verfügen über exzellente Expertise und ausgezeichnete Referenzen.

    Mehr erfahren